服务员在客人用餐完毕后结帐时，下列哪些服务行为是正确的（）

A.帐单用帐单夹夹好，双手呈上

B.客人忙碌时放在客人右边，轻声告知价格

C.递上帐单夹并告知客人结帐地点

D.引领客人至前台结帐

答案

ABD

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第1题

用餐过程中，以下哪些现象会使顾客满意（）

A.服务员为孕妇准备靠枕

B.看到顾客带小孩过来用餐，主动为宝宝赠送水蒸蛋

C.看到行动不便的客人，服务员会主动上前搀扶

D.菜品估清，并且点菜8个有4个估清菜品

E.顾客用餐完毕时，提醒顾客带好随身物品

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第2题

在客人用餐前介绍自己，我们所做的时间限定是（）

A.当客人入座时，服务员准备服务时

B.客人用餐时

C.客人入座前，服务员就该介绍自己

D.当客人入座后，服务员就全程应介绍自己

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第3题

服务员在清洁过程中不应该做的是（）

A.清洁工作打扰客人用餐

B.客人用餐时使用化学清洁剂清洁桌面

C.从未更换餐具

D.频繁更换餐具

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第4题

清理餐桌–中式服务正确方式（）

A．服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人。应立即将餐桌上空的盘子撤走，以便有空间摆放下一道菜品。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上，知道客人结束用餐离开后再收走。转盘应随时保持干净，有条理，可供展示。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B．骨碟应在整个服务过程中不断更换，确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间在上甜品前，撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C．在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后，将没有用的玻璃杯收走。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D．在客人结束最后一道餐品再将桌布收走

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第5题

向客人展示账单正确做法（）

A．服务员谨慎观察并在恰当的时机走近客人。当客人要求账单时才展示而不是提前呈现，以确保客人在没有压力的状态下结束用餐。服务员应跟客人确认是否需要开具有公司名称的发票或收据，如果需要，通知收银员依要求开具B．在给客人看账单前，负责点餐的服务员应提前确认核对账单无误C．账单格式专业并整洁，确保账单清晰易懂，没有污渍或褪色，确保账单无撕裂或破损的边缘，确保账单夹干净，整洁。酒店的笔夹在账单夹中间位置，酒店的店标朝向客人。账单整齐的放在账单夹右侧，确保打印出来的账单上酒店名称和账单的明细能够立即呈现在客人眼前D．账单夹直接呈递到主位客人的右手边。服务员呈递账单后退后一步，以方便客人进一步浏览并审查费用

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第6题

关闭自助餐时服务员应该做些什么（）

A.准备服务车和托盘

B.通知完所有客人后才可收餐

C.收回所有餐具和垫碟清洗

D.餐具轻拿轻放，不可打扰用餐客人

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第7题

核查预定单时不需要做下列哪些事情（）

A.询问客人姓名

B.询问客人联系方式