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第2题
关于果蔬清洗消毒的描述，正确的是（）
A.果蔬消毒至少浸泡5分钟
B.果蔬消毒至少浸泡1分钟
C.同组别之间的水果可以混合清洗消毒，消毒水循环最多三次
D.消毒水浓度低于100ppm，或水质浑浊时，需即刻更换
第3题
关于果蔬的冻结保藏，下列哪些说法是正确的？（）
A.冻制用果蔬应在成熟度最高时采收
B.冷冻水果由于比较容易褐变，在冷冻前一般都需要热烫以灭酶
C.冷冻果蔬为抗干燥通常采用包冰衣的方法
D.水果浸泡在糖浆中解冻，不仅可缩短解冻时间，而且明显增进了水果风味
第4题
下列说法中正确的是（）。
A.水果冷藏法是运用了食品保藏中的假死原理
B.全麦面粉中维生素含量高于精面粉，如长期偏食精面粉可能出现维生素
C.缺乏症
D.食品的腐败变质并非一种原因所致，大多数是由细菌、霉菌或酵母菌同时污染作用的结果霉菌是干制品中常见的腐败菌
E.冷害是指在有些果蔬储温低于其冻结点时，表现出一系列生理病害现象
第6题
卡萨帝冰箱 控氧保鲜●神鲜盒空间维度：高端果蔬冻龄神器，宏观到微观保鲜力，延续生命的鲜境般的居住环境，对三种代表性水果蔬菜存放描述正确的是（）
A．草莓：存放7天依然新鲜如初，吃着口感也是柔嫩多汁。中国农大发布的控氧保鲜白皮书，实验数据，草莓放神鲜盒7天后花青素比普通冰箱高21.9%,叶酸高40.2%。花青素还能美容养颜，叶酸促进新陈代谢B．荔枝：存放7天依然红润新鲜，剥皮不溜汁，普通冰箱2天就穿上黑衣，剥皮溜汁C．极难存放的大叶蔬菜，生菜，七天存放失重率仅2%，普通冰箱高达40%。失重率不到普通冰箱的5%D．极难存放的大叶蔬菜，生菜，七天存放失重率仅2.35%，普通冰箱高达39.64%。失重率不到普通冰箱的6%
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