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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

大豆中的非营养素有（）。

A.蛋白酶克制剂

B.植酸

C.亚油酸

D.大豆皂苷

E.大豆异黄酮

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第1题

未经高温处理的大豆中存在影响人体消化吸收的毒素，它是（）。

A.氰苷

B.蛋白酶抑制剂

C.硫代葡萄糖苷

D.凝集素

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第2题

麻醉中可以导致PaO2减少的因素有（）。

A.肺泡气氧浓度减少

B.麻醉药克制呼吸导致肺泡通气量锐减或通气机通气量设立过低

C.各种因素导致的功能残气量减少

D.各种因素导致的VA/Q失调

E.某些因素所致的心排出量减少伴或不伴全身氧耗量增长

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第3题

下列哪一项不是豆类的抗营养因素()。

A.植酸

B.β-硫代葡萄糖苷

C.蛋白酶抑制剂

D.抗生物素

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第4题

食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和()。

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第5题

高血压.高血脂病的营养防治原则包括()。

A.高纤维.高营养.低盐膳食

B.控制能量，控制体重

C.控制脂肪和奶类的摄入量

D.增加大豆类食品的摄入

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第6题

具有调节生理功能的营养素有()、()、()、()。

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第7题

能构成和修补机体组织的营养素有()、()、()等。

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第8题

工业“三废”中含的有毒非重金属元素有（）等。

A.3-4苯并芘、亚硝酸盐

B.酚、氯、苯、胺

C.镉、砷、汞、铅

D.多氯联苯、亚硝胺、酚

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第9题

可通过乳腺进入乳汁的营养素有()。

A.维生素A维生素E和水溶性维生素

B.维生素C和维生素D

C.维生素A和维生素B族

D.钙和维生素D

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第10题

现在所知，人体需求的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、（）。

A.水溶性维生素

B.糖

C.炊事纤维

D.尼克酸

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第11题

金黄色葡萄球菌能产生多种毒素和酶，下列成分中不具有毒性的是()。

A.溶血毒素

B.凝固酶

C.肠毒素

D.蛋白酶

E.表皮剥脱毒素

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