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第2题
酱香型酒生产工艺操作特点为“四高一长”，其中“四高”是指高温制曲、()、()、高温流酒。
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第3题
选择泸香型合格酒时，应注意哪些比例关系？
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第4题
据酒的香分，小曲酒有()香型，()香型，()香型，()香型等 。
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第5题
白酒的发展同样也离不开创新，现我国主要香型白酒主要转变方向包括有（）。
A.由传统香型酒向不同香型酒之间的转变
B.传统白酒向新型白酒及营养复制白酒转化
C.风味的变化
D.高度向低度转变
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第7题
酱油类调味品最主要呈鲜物质是氨基酸态氮。（）
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第8题
酒吧台吊灯高度一般距离台面800mm，和餐桌上的吊灯距离一致。。()
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第9题
浓香型铁观音系在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。()
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第10题
米香型白酒以苯乙醇为主体香气，其含量为白酒之冠。()
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第11题
沙茶酱制作方法是一瓶一次，加入120克冷水，倒入破壁机搅拌20秒（）
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