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[主观题]

午餐时间,西餐零点餐厅客人点了“诺曼底猪排”作为主菜,请简述这道菜的服务程序。

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第1题
西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般状况下第三道菜应当是()。

A.冷菜

B.开胃小菜

C.汤

D.主菜

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第2题
服务员小王在“为一桌客人点菜时,客人连续点了两个菜都是餐厅刚刚售完的,此时小王应该采取什么办法弥补这一憾事呢
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第3题
西餐服务上肉类菜肴时,值台员从客人右侧分派主菜和蔬菜()
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第4题
西餐零点服务甜食前,服务员应先将__摆在客人的左手一侧
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第5题
客人点了主菜后所点的主食,平常又称为()。
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第6题
西餐零点服务,当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹饪时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和三成熟()
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第7题
主菜属于西餐里面的第一道菜()
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第8题
西餐午晚餐服务第二道菜,要(),等客人()头盆后,征求客人的意见()。
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第9题
西餐宴会中,客人用完主菜后,需要做部分清理,只留
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第10题
在一个完整的西餐套餐中,下列哪个选项不是必须的()

A.前菜

B.汤品

C.主菜

D.甜品

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