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第1题
加热后的灯影牛肉丝保存时间是多久怎么保存()
A.4小时 常温储存
B.4小时 加盖直保储存
C.6小时 常温储存
D.6小时 加盖直保储存
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第2题
以下说法正确的是()
A.加热后未开封的牛肉丝在直保中储存4小时
B.已开封的牛肉丝连袋装入不锈钢格中保存无需加盖
C.蕃茄丁不需要放隔水板
D.混合后的牛肉丝保质期2小时
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第3题
灯影牛肉丝怎么调制(1-6袋)()
A.电磁炉4档保温10分钟
B.电磁炉3档保温15分钟
C.电磁炉4档加热10分钟
D.电磁炉4档加热15分钟
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第4题
灯影牛肉丝的煮制方式为()
A.5档加热15分钟,加热数量为1-6袋
B.5档保温15分钟,加热数量为1-6袋
C.4档加热15分钟,加热数量为1-6袋
D.4档保温15分钟,加热数量为1-6袋
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第6题
以下是熟品的是()
A.灯影牛肉丝
B.二代灯影牛肉拌酱
C.冷冻玉米饼
D.10寸面饼
E.蕃茄丁
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第7题
灯影牛肉丝和牛肉拌酱怎么配比1批的量()
A.牛肉丝320克+拌酱80克
B.牛肉丝320克+拌酱160克
C.牛肉丝320克+拌酱320克
D.牛肉丝160克+拌酱160克
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第8题
混合后的牛肉丝保质期时间是含在牛肉丝的储存时间内()
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第9题
混合后的牛肉丝使用1/2不锈钢格可以储存多少批()
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第10题
在电磁炉中煮制牛肉丝的档数、时间和包数为()
A.加热4档10分钟,加热数量1-4袋
B.加热4档15分钟,加热数量1-4袋
C.加热4档15分钟,加热数量1-6袋
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第11题
混合后的牛肉丝储存方式时间多久()
A.加盖放入直保或肉卷工作站水浴中储存 2小时
B.常温储存 2小时
C.加盖放入直保或肉卷工作站水浴中储存 4小时
D.常温储存 6小时
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