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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

微生物生长不可缺的营养物质中,()的主要作用是构成细胞的组成成分;作为酶的组成部分,维持酶的作用;调节细胞渗透压,氢离子浓度,氧化还原电位等。

A.有机氨化合物

B.无机物

C.微量元素

D.有机碳化合物

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第1题
盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其()析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。

A.营养物质

B.水分

C.无机盐

D.蛋白质

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第2题
进水原液碳氮失衡,异养细菌生长受到限制,并且自身分解,导致系统微生物数量减少。需要添加碳源补充微生物营养物质。并且通过添加碱性物质调节系统的pH值。()
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第3题
下列关于水体污染及危害的说法中,哪一项错误?()

A.地表水体中的碱度主要为碳酸盐系碱度,对水体的酸污染和碱污染均具有一定的缓冲能力

B.氮、磷属于植物营养物质,是水生植物和微生物生命活动不可缺少的物质不属于水体污染物

C.地表水体色度及悬浮固体浓度的增大,均会影响水体的透光性,妨碍水体的自净作用

D.地表水体的饱和溶解氧浓度随看水体温度升高而降低

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第4题
动物对饲料中营养物质的消化方式有()。

A.物理性消化

B.化学性消化

C.酶消化

D.生物消化

E.微生物消化

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第5题
单细胞微生物典型的生长曲线主要分为,()、()、()、()四个时期。对于发酵生产来说,其中()时期是发酵产物最佳收获期。
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第6题
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些?
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第7题
分批培养中的细胞生长的阶段分为哪几个?各阶段微生物反映的是什么生长状况?
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第8题
食用菌生长所需最多的营养物质是()源。
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第9题
从无生命的有机物获得营养物质的微生物是()。

A.需氧菌

B.异养型微生物

C.自养型微生物

D.寄生菌

E.腐生菌

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第10题
当进水负荷降低,系统营养物质不足,难以满足微生物生存条件时,导致系统微生物自身分解,污泥量减少。可以通过增加系统的进水量来弥补系统的负荷的降低或者可以添加碳源来保证系统微生物的营养物质。()
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第11题
食盐浓度超过20%时,在食品中仍然能生长的微生物是()。

A.细菌

B.酵母

C.霉菌

D.病毒

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