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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的（）。

A.10～15%

B.20～25%

C.60～70%

D.30～40%

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第1题

关于糖尿病饮食治疗原则正确的选项是：（）。

A.为降低体重，尽量减少每日摄入总热量

B.食物选择多样化，谷类是根底

C.不必限制脂肪摄入量

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第2题

奶及其制品是人体()的主要来源，成人每人每天应摄入奶250—500克左右。

A.钙

B.蛋白质

C.铁

D.磷

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第3题

老年人饮食应注意()。

A.蛋白质适量而质优

B.控制碳水化合物的摄入

C.动物油可多摄入

D.总热能摄入不变

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第4题

一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需（）60～90克。

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

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第5题

（）表示炭化室的有效热量占供入焦炉总热量的百分率。

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第6题

慢性呼吸功能衰竭病人的营养治疗应合适增长()的摄入减少()所占的比重。

A.碳水化合物，蛋白质

B.脂肪，蛋白质

C.蛋白质，碳水化合物

D.脂肪，碳水化合物

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第7题

我国膳食以()为主，为了保证蛋白质质量，动物性食物和大豆蛋白质应占总量的40%以上，最低不少于30%。

A.粗纤维食物

B.植物性食物

C.蛋白质类食物

D.动物性食物

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第8题

下列有关食品的加工描述错误的是（）。

A.在松花蛋的制作过程中，用石灰、碱等使蛋白质凝固

B.为了保持皮蛋的风味，在生产中人为地加入少量氧化铅作为改良剂，人体无不良影响

C.鲜牛奶应避光保存

D.红糖的营养价值要高于白糖

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第9题

镉进入人体的最主要途径是通过食物摄入。（）

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第10题

（）是指人终生每日摄入某种药物或化学物质残留而不引起可察觉危害的最高量。

A.ADI

B.LD100

C.MAC

D.LD50

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第11题

食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和()。

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