题目内容
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[单选题]
以下关于猪肉成品贮存条件要求正确的是（）
A.冷却片猪肉及其分割产品冷却间相对湿度75-95%
B.冷却片猪肉及其分割产品成品库温度-1－4℃
C.冻片猪肉及其分割产品冷藏库相对湿度95-100%
D.冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
答案
D、冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
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A.冷却片猪肉及其分割产品冷却间相对湿度75-95%
B.冷却片猪肉及其分割产品成品库温度-1－4℃
C.冻片猪肉及其分割产品冷藏库相对湿度95-100%
D.冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
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D、冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
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A.冷冻分割猪肉应在冷冻16h内使其肌肉深层中心温度达到-15℃以下
B.冷宰后片猪肉应在45min 内进入冷区间，冷却16h内使其后腿肌肉中心温度达到0-4℃
C.冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割，分割猪肉的肌肉中心温度不高于7℃
D.冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割，分割猪肉的肌肉中心温度不高于12℃
A.生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉等应专车运输，且车辆经清洗消毒
B.半片猪肉应吊挂运输，分割畜肉应包装后运输
C.活鱼、冰鲜鱼应专车运输
D.食品和食品相关产品、清洁用品等不得与有毒有害物品同车运输，但可以同化学品同车运输
A.成品是指已完成所有生产操作步骤和最终包装的产品
B.成品放行前应当待验贮存
C.成品的贮存条件应当符合药品注册批准的要求
D.中间产品和待包装产品应当在适当的条件下贮存
