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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

谷物饮料的酶解过程中，糖化需要β-淀粉酶制剂，用量为80～100U/g，处理条件为pH值5.0，温度50℃，处理时间为30min到数小时。（）

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更多“谷物饮料的酶解过程中，糖化需要β-淀粉酶制剂，用量为80～1…”相关的问题

第1题

酒曲又称曲，是用谷物制成的（）、糖化剂或糖化发酵剂。

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第2题

假单胞菌5℃下产生可观的细胞外蛋白酶，还可以产生脂肪酶，磷脂酶，肽链端解酶，糖苷酶蛋白酶生成；在2°C时被抑制。（）

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第3题

简述碳酸饮料生产过程中水处理工艺流程及其设备。

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第4题

在逃生过程中，应尽量防止大声呼喊，防止烟雾进人口腔。应采纳用水打湿衣服捂住口腔和鼻孔，一时找不到水时，可用饮料来打湿衣服代替，并采用低姿行走或匍匐爬行，以减少烟气对人体的伤害。（）

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第5题

食品在解冻过程中常常出现的主要问题是()，其次是微生物繁殖及酶促和非酶促等不良反响。

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第6题

细菌代谢过程中，离不开酶，营养物质的大分子如多糖、蛋白质等，都是经以下哪种酶作用，分解成小分子被吸收。()

A.胞内酶

B.胞外酶

C.氧化酶

D.脱羧酶

E.还原酶

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第7题

氮在植物的生长发育过程中的重要生理功能有（）。

A.是蛋白质、氨基酸、核酸、酶的成分

B.是激素、维生素的成分

C.叶绿素的成分

D.能提高作物的抗旱和抗寒能力

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第8题

钾在植物的生长发育过程中的重要生理功能有（）。

A.钾是许多酶的活化剂

B.钾能促进光合作用，促进碳水化合物的合成和运输

C.钾能促进蛋白质的合成

D.钾能提高作物的抗旱和抗寒能力

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第9题

在微生物的代谢速度的调控中，微生物在不同条件下能按照需要，通过激活或抑制原有酶的活性或通过诱导或阻遏酶的合成来自我调节其代谢速度，使之高度经济有效地利用（）和（）进行生长繁殖。

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第10题

关于气体在血液中运输的叙述，下列错误的是（）。

A.肺的舒缩运动

B.O2的结合形式是氧合血红蛋白

C.O2与血红蛋白结合快、可逆、需要酶催化

D.主要以HC03形式运输

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第11题

先培菌糖化后发酵工艺的关键是()和()。

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