题目内容
（请给出正确答案）
A.牛、羊肉一成熟，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出
B.牛、羊肉三成熟，表面褐色，中心为红色，装盘不见血，但切开后断面有血流出
C.牛、羊肉五成熟，表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血
D.牛、羊肉七成熟，肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉红色
E.牛、羊肉全熟，表面焦煳，中间全部为茶色
答案
ACDE
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A.俄国处高寒带地区，俄式菜受其气候影响较大
B.咸中带甜，微辣，略微酸甜
C.高档宴会少不了鱼子酱，鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵
D.肉类要烧得很透才食用，爱吃水果和碎肉做馅的菜肴
E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉
A.接入电源时要特别注意在新接羊肉机的时候，必须检查线路是否按照正确正负极电源接好，不要出现倒转现象
B.清洁载肉台用带有铁质手套的手去擦羊肉机载
C.清洗时必须断电
A.节约饲料成本
B.提高劳动生产率
C.防止奶牛氯中毒
D.不利于特殊牛的照顾
E.可诱发消化系统机能紊乱
A.诸侯的爵位世袭，只能由他妻子生的第一个儿子继承
B.古人借贷用的事协议书叫质剂
C.旧说周代的五种爵位是公侯伯子男
D.天子所居住的区域叫国；诸侯所住的区域叫家
A.是一种矿物质载体
B.是以牛奶酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解
C.通过生物技术制得的具有生物活性的多肽
D.它能有效与钙离子结合为可溶复合物，防止溶解的钙离子在小肠中与磷酸根*结合形成钙沉淀
A.炒炭必须存性，即炒炭时只能使药材部分炭化，不能灰化
B.炒黄一般采用文火或中火
C.炒制过程最关键的因素是火力与"火候
D.炒制的目的主要是增强药效、缓和或改变药性、降低毒性等
E.炒制时不能用铁制炒锅
A.锅炉水位计、茶壶、船闸都是利用连通器原理工作的
B.在空中竖直下落的物体，机械能保持不变
C.只有物体振动的时候，我们才可能听到声音
D.两同学各用2牛水平相反的力，沿同一直线拉水平放置的测力计时，其示数是4牛
A.细胞是它们的结构和功能的单位
B.它们的结构层次都是细胞→组织→器官→系统
C.都是由一个细胞——受精卵发育而来
D.西红柿的果实、牛的心脏都属于器官
