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[判断题]

检查前摄孔是否有毛丝、白点、异物不良()

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第1题
下列说法正确的是()

A.清洁工具使用完毕后确保刷毛内无异物、异味清洗干燥后悬挂放置,刷毛内有无法去除的异味、残缺掉毛、油污清洗不净应及时更换

B.车间使用的工艺器具不得出现破损现象

C.车间入口处使用手动金探仪对人员金属检查,人员进入车间能佩带手饰、手机等

D.使用前对所用原辅料进行自检,避免原料结块、变质,辅料中夹带的毛发、线绳、塑料丝异物

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第2题
下列说法正确的是()
A.清洁工具使用完毕后确保刷毛内无异物、异味清洗干燥后悬挂放置,刷毛内有无法去除的异味、残缺掉毛、油污清洗不净应及时更换。 B.车间使用的工艺器具不得出现破损现象B.车间使用的工艺器具不得出现破损现象C.车间入口处使用手动金探仪对人员金属检查,人员进入车间能佩带手饰、手机等D.使用前对所用原辅料进行自检,避免原料结块、变质,辅料中夹带的毛发、线绳、塑料丝异物
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第3题
对于清洁用具符合异物管控要求的是()

A.对于破损的工器具应及时报废

B.毛巾脱丝要及时更换

C.毛刷严重破损要及时报废

D.清洁工具用完检查是否完整

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第4题
下面说法正确的有()

A.配送前,应清洁并消毒运输车辆的车厢和配送容器

B.盛餐容器最好是木制的

C.供餐前检查是否有头发、飞蛾等异物

D.不得将食品与有毒有害物品混装配送

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第5题
关于专项整治异物防控,说法正确的是()

A.所有进入发餐平台的员工,进入前必须自觉使用粘毛刷,将身上的毛发粘掉,防止混入餐食中

B.对冷库内环境彻底检查,对餐车,烤炉,检查是否有异物

C.不得佩戴首饰,耳环,项链进入车间

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第6题
推焦前()分钟打开出焦号全部炉盖,检查装煤孔是否有()现象。
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第7题
坏片拆除时,以下说法正确的是()

A.用分离纸卡插入不良位置焊带与电池片间,烙铁头沿焊带滑动的同时分离纸同步移动,将焊带与电池主栅剥离开

B.整串电池串不良较多,使用吸臂工装将电池串移至周转料盒内,转移至串返工位返修

C.不良电池片放入废弃电池盒中,检查周围是否有电池碎片、锡渣等其他异物,并清理干净

D.拆除坏片后须将串上良片背面的熔锡烫平,不得出现堆锡或锡钉、毛刺现象

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第8题
添加剂添加过程中的引入风险描述正确的是()

A.添加时检查实物与台账是否相符,称量称是否正常,避免多加少加错加

B.添加前检查仪器、包装袋和添加剂是否有异物及结块等异常情况,避免异物污染

C.切换产品和返工含有添加剂的产品时应对配制仓、管道和方筛等进行清洗

D.禁止添加本身带有重金属或塑化剂等反应产生化学产物,无法完全去除的添加剂

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第9题
车间制程问题点培训报告中,介绍的设备异常型异常预防措施有()

A.主设备定期维护保养

B.开机前检查产线设备看设备是否存在异常

C.生产过程中巡线设备运行状态是否正常

D.投料注意检查放置投入异物

E.生产物料注意防护

F.维修注意点检工具设备部件,防止遗放现场或设备内

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第10题
记录玻璃瓶的厂家、批号、模号,测试前检查玻瓶瓶口是否有裂纹、缺损或者粘有其他异物,如有去复测共取多少个()

A.20个新啤酒瓶,复测40个新啤酒瓶

B.12个新啤酒瓶,复测12个新啤酒瓶

C.20个新啤酒瓶,复测30个新啤酒瓶

D.20个新啤酒瓶,复测12个新啤酒瓶

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第11题
关于清洁工具管理规定,下列叙述正确的是()

A.清洁工具划分为四个等级,即第一级为食品接触面清洁工具、第二级为设备外表面/墙/窗等处清洁工具、第三级为地面/下水道等处清洁工具、第四级为车间外围/卫生间清洁工具

B.清洁工具不可选用木制或竹制手柄、带谷物等易生虫、易产生碎屑及有过敏源风险的材质工具

C.明确使用规范,车间有指定的人员对清洁工具进行管理,可制作标准看板安装于现场,将清洁工具要求可视化

D.清洁工具应该定期检查是否有破损、掉毛,并定期更换,防止磨损脱落发生异物风险

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