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第2题
调配CIP清洗浓度是多少（）
A.酸1.0-1.5%，碱1.0-1.5%
B.酸1.5-2.0%，碱1.5-2.0%
C.酸1.5-2.0%，碱1.0-1.5%
D.酸1.0-1.5%，碱1.5-2.0%
第4题
碱、酸、预冲洗、热消毒、冷消毒的时间标准均指有效循环时间，都是指被清洗设备清洗液各项（）等要求都达到要求后开始计时，在实际执行中须依据设备长度、流量、季节等因素适当延长清洗时间。
A.温度
B.流量
C.清洗剂
D.电导
第6题
下列说法错误的是（）
A．巴氏杀菌机清洗消毒后过料原则，优先对制冰用水杀菌；酱料类清洗前过料B．巴杀每班生产任务结束后及时进行碱酸洗：预冲洗→碱洗→中间冲洗→酸洗→末次水冲，每次清洗前对均质机减震筒进行拆卸刷洗，碱液温度75-85℃，浓度2.0-2.5%，时间1800秒，酸液温度60-70℃，浓度1.0-1.5%，时间1200秒C．巴氏杀菌机每运行半个月（15天）进行加强清洗，执行单碱洗+碱酸洗流程D．管阀Flip清洗程序工作正常，程序运行与现场阀门动作匹配，且阀门能完全开启、关闭，有清洗液流出，实现有效清洗
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第11题
下列说法正确的是（）
A.巴杀清洗过程电导率稳定进行采样检测浓度
B.巴氏杀菌机清洗流量不得低于设备操作手册中标准要求，每周对设定参数与实际参数进行比对验证。清洗流量原则为额定过料流量的 2 倍
C.每月使用德士纳清洗剂进行清洗效果验证，参考标准数值为0.15mg/L
D.每季度对巴氏杀菌机板换进行拆卸验证，同时对板换及垫圈是否有异物及结垢清洗效果进行验证
