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[判断题]

厨房,指由餐饮连锁企业建立地,具有独立场所与设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位地单位。()

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第1题
下列哪项不是住院医师规范化培训的目标?()

A.培养具有良好医德的医师

B.培养扎实的理论知识的医师

C.培养扎实的临床技能的医师

D.能独立地承担本专业常见病、多发病的诊疗工作

E.能独立地承担罕见病的诊疗工作

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第2题
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当要建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。()
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第3题
只需配备兼职食品安全管理人员的单位是()。

A.学校食堂

B.快餐店

C.个人用餐配送单位

D.连锁经营餐饮服务企业

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第4题
应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是()。

A.大型以上餐馆(含大型餐馆)

B.学校食堂

C.连锁经营餐饮服务企业

D.个人用餐配送单位

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第5题
餐饮企业食品安全管理工作的参与部门,以下()最正确。

A.企业食品安全管理部门

B.企业领导或分管领导,食品安全管理部门

C.企业领导或分管领导、食品安全管理部门、厨房加工、餐饮服务、仓库保管、采购、保洁、维修等各有关部门

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第6题
甜品站,是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送地以冰激凌,饮料,甜品为主地食品地附属店面。()
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第7题
某企业产品的多渠道组合,合理的是()。

A.不同渠道实行不同的价格体系,以解决渠道冲突

B.对于大量一般性客户采用无差异性的多渠道策略

C.设计多条渠道组合方式时,要求每条渠道都能独立地为公司创造利润

D.对在公司整体业务中占有较大的绝对份额的购买群体,一般采取集中型组合方式

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第8题
以下哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂需要配备食品安全总监()。

A.特殊食品生产企业

B.大中型食品生产企业

C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部用餐人数200人以上的托幼机构食堂、用餐人

D.数400人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位

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第9题
某大型餐饮建筑地上6层、地下1层(地下一层地面与室外出入口地坪的高差为4m), 建筑高度24m,框架结构,地上建筑耐火等级二级、地下室耐火等级一级,每层建筑面积均为4000m2,主要使用功能为厨房(在地下一层,地上三、六层各设1个,通过1个燃气管井供气,均使用天然气燃气炊具,均未设外窗),包房和宴会厅具有卡拉OK功能,地下一层至地上六层设有一个中庭(中庭底部投影建筑面积200m2;除首层外,其他各层中庭的周边均采取防火分隔措施),地下一层划分为5个防火分区,首层至地上六层每层均划分为1个防火分区。该建筑按有关国家工程建设消防技术标准配置了自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统等消防设施及器材。根据以上材料,回答下列问题:

1.请对该餐饮建筑进行建筑分类。

2.该餐饮建筑防火分区的划分是否符合要求。

3.该餐饮建筑内的厨房的防火构造要求有哪些。

4.该餐饮建筑内的中庭和厨房装修应满足什么要求。

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第10题
病毒只有一种或少数几种酶,在外不能独立地进行、()只有在活()中才表现生命活性,因而是严格的()。
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第11题
“具备基本的生活自理能力,保持清洁卫生,能够独立地完成分内的事情”属于()幼儿的自我管理目标。

A.小班

B.中班

C.大班

D.学前班

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