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[判断题]

高温冷库每日岗后打扫卫生,冷库地面不得有脏物或血水残留。高温冷库每周消毒一次低温冷库每月打扫一次卫生,每半年消毒一次。填写冷库消毒记录()

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第1题
以下说法错误的是()

A.高温冷库每日岗后打扫卫生,冷库地面不得有脏物或血水残留

B.高温冷库每天消毒一次

C.冷库温度出现异常或冷库出现故障,要及时报修。必要时,应将冷库内的物品作相应的转移

D.特殊情况下,有毒有害化学品可以存放冷库

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第2题
高温天气,进入冷库时间过长,不会使人不适,引致感冒等()
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第3题
每()天对冷库进行化霜、化霜后仓库管理员进行清洁地面

A.2

B.3

C.4

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第4题
关于灭蝇灯的按照标准描述“错误”的是()

A.灯体底部边缘距离地面1.9m

B.灭蝇灯下方1米半径范围内需避开食物原材料、半成品、成品、包装材料和加工台等食物加工设备

C.灭蝇灯要尽量远离其他光源,以避免其他光源对紫外灯光产生

D.勿将灭蝇灯放在温度过高(比如:炒菜岗)或者过低(比如:冷库)的地方

E.售卖及服务区的灭蝇灯应尽量远离加工间的门

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第5题
用于储藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的是()。

A.高温冷库

B.低温冷库

C.高温柜

D.低温柜

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第6题
维护员应每日巡视冷库,确保冷库温度达标、运转正常()
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第7题
冷风冷却使用得最多的是()和()在冷库的高温库房中的冷却贮藏。
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第8题
关于监督与追溯下列说法正确的是()
A.来料检验员发现货品异常可以根据自己经验判断是否可以入库B.来料异常时应立即联系对应的采购和品控主管C.巡检员应每日巡检冷库/预包装区/拣货区/拣货区冷库/复核区/包装线5次以上,具体按照《B-DC-70-V001 过程稽核表格》操作,异常发现后通知相关部门改善,重大问题由责任部门提供整改报告D.来料检验员在检验报告中要如实记录异常原因和批次,将采购指令邮件或钉钉聊天记录截图,粘贴在来料异常月度汇总表中
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第9题
唐菖蒲切花在冷库冷藏期间,应将花束()。

A.直立

B.倒立

C.平置

D.与地面45°斜置

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第10题
分割禽体时应先预冷后分割,从放血到包装,入冷库的时间不超过2h()
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第11题
成本会计每日对收货、自助餐、厨房的冷库及冰柜、宴会等区域检查要全部进行,各区域涉及品类进行()的巡查

A.3%

B.2%

C.5%

D.10%

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