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第3题
员工就餐流程是什么（）
A.随时进入餐厅用餐
B.只要报餐就可以用餐
C.部门在规定时间内报餐，报餐人员刷卡，厨师打饭。落座就餐。饭后桌面清理，椅子归位，离开餐厅
D.只要交钱就可以用餐
第4题
对于门店场地5S说法正确的是（）分值
A.所有个人及业务车辆按门店要求停放，禁止乱停乱放、堵塞通道
B.垃圾入桶，禁止乱丢垃圾及杂物
C.工具、物料及可移动设备使用后，第一时间整理并指定位置存放
D.接待客户后，第一时间清理客休区杂物，并将桌椅归位
第6题
清理餐桌–中式服务正确方式（）
A．服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人 。应立即将餐桌上空的盘子撤走，以便有空间摆放下一道菜品 。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上，知道客人结束用餐离开后再收走 。转盘应随时保持干净，有条理，可供展示 。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间 。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B．骨碟应在整个服务过程中不断更换， 确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间 在上甜品前，撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C．在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后，将没有用的玻璃杯收走 。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D．在客人结束最后一道餐品再将桌布收走
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第10题
打电话时，反映出个人的品德和修养，可以给对方一个良好的印象，那么打电话时，（）是不可取的
A.尽快接听电话，最好铃声不超过三次
B.如通话结束，受话人先将电话挂断
C.通话时，注意力要集中
D.一般情况下，不在清晨、午睡、深夜或用餐时间打电话
