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第1题
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。
A.含有皂
B.含有秋水仙碱
C.含有鬼笔毒素
D.含有毒蝇碱
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第2题
四季豆含有皂素，食后会引起中毒的现象，所以不能食用。（）
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第3题
四季豆中含有（）物质，不彻底加热食用很容易中毒。
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第4题
某人因进食未煮熟的海产品引起腹泻，最可能与下列哪种细菌有关()。
A.肠产毒性大肠埃希菌
B.副溶血性弧菌
C.肠致病性大肠埃希菌
D.沙门氏菌
E.金黄色葡萄球菌
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第6题
冷冻食品在食用前的煮熟也属于是解冻。（）
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第7题
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
第8题
“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
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第9题
（）主要是以神经系统症状为主的食物中毒。
A.沙门氏菌食物中毒
B.霉变甘蔗食物中毒
C.赤霉病麦中毒
D.四季豆中毒
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第10题
未食用完全的、或味道特别大的易滋生细菌及招徕飞虫的视频饮料，须丢弃在（）
A.公司角落的大垃圾桶
B.个人的垃圾桶
C.对面货梯间的垃圾桶
D.桌面小垃圾桶
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第11题
容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化学性食物中毒，如重金属、（）及农药中毒等；在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽的（）；霉变的甘蔗；未加热煮透的（）等。
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