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第1题
锅炉运行中遇到（）、（）、（）、（）、（）情况，应立即停止向炉膛送入燃料，再视具体情况正确处理。
A.锅炉缺水
B.锅炉满水
C.直流锅炉断水
D.水位表失效
E.主蒸汽管、再热蒸汽管、主给水管和锅炉范围连接导管爆破
F.受热面金属严重超温
G.安全阀失效
H.严重危及人身和设备安全以及制造厂有特殊规定的其他情况
第5题
下列有关水垢与水渣的区别，说法正确的是()。
A.水垢粘结在受热面，而水渣是在锅水中析出的;
B.水垢影响锅炉传热，而水渣不影响传热;
C.水垢对锅炉有危害及时除去，而水渣无危害不必除去。
第11题
肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质
A.肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大
B.在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小
C.在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧
D.对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗
E.在冻藏期间，因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象
