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更多“西餐班组，负责出品部分西式位餐菜品，另有中餐简餐，披萨、沙拉…”相关的问题
第2题
客人入座后我们在餐间服务时需要注意一下几点（）
A.出品时及时报菜名
B.客人有需求时我们要第一时间举手示意上前
C.清理桌面垃圾时要有提示音，不能直接拿走
D.出品时不能从客人头顶递菜品或者让客人端产品
第7题
关于神秘嘉宾检查标准正确的有（）
A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
第8题
以下哪些描述，对于虾苗拌紫菜是错误的处理方式（）
A.出菜时看不到虾苗露在表面，挑出3粒虾苗到表面出品
B.出餐前试味，发现没有酸味了，加一点醋调味再出品
C.预制拌好后发现有烟头，把烟头挑出来，即可出品
D.如果出现紫菜原料变老，适当调高水温泡发测试
第10题
自助餐业态的商家如何更好的使用扫码点餐功能（）
A.自助餐无法使用扫码点餐
B.不同价位自助可以设置成菜品的形式
C.单一价位自助可以采取扫码点餐加菜、服务员送餐模式
D.使用扫码点餐加菜、助于商家记录菜品销量数据而迭代菜品
