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[单选题]

干藏是食品长江的保藏方法之一,按照食品保藏原理进行分类,这种保藏法属于()的保藏法。

A.维持食品最低生命活动

B.抑制食品变质因素

C.运用发酵原理

D.运用无菌原理

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第1题
下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是()。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第2题
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点?
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第3题
下列食品保藏方法中,()是一种效果比较弱的保藏方法。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第4题
什么是食品干藏?它有哪些优点?
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第5题
干藏食品最理想的库温是()。

A.10℃

B.5℃

C.20℃

D.15℃

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第6题
一般的食品干藏处理可以将食品中的水分含量降低到零。()
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第7题
罐藏食品常用的排气方法有()、()、()及()。
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第8题
罐藏食品常用的排气方法有热力排气法和()。
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第9题
罐藏食品排气使用最广泛的方法是()。

A.热灌装法

B.加热排气法

C.真空排气法

D.蒸汽喷射排气法

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第10题
食品的分类方法多种多样,按()分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

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第11题
食品的三大特性是安全性、保藏性和()。
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