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第1题
动物性食品的腐败变质最主要是由于（）和（）所造成的。
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第2题
食品腐败变质后产生的腐臭是()的分解。
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第3题
水果是酸性食品，可抑制多种微生物的生长，故水果不易腐败变质。（）
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第4题
最容易引起高糖食品腐败变质的微生物是（）。
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第7题
引起食品腐败变质的原因主要有三方面（）、（）和（）。
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第8题
详细论述罐藏食品腐败变质的现象及原因？
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第10题
肉、蛋等食品腐败变质后有臭味，是食物中（）成份分解而致。
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