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第2题
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列（）说法错误。
A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热
B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒
C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型
D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变
第3题
平板菌落计数法测定的菌落总数的误差产生的原因是()。
A.不同的细菌对营养物质要求不同，所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求
B.多次稀释造成的误差
C.不同细菌对环境条件要求不同，37℃培养，嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响
D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小
E.结果只包含消化道病原菌，不包括食物中毒病原菌
第5题
牙石引起牙龈炎症的主要致病作用是()。
A.牙石的多孔结构容易吸附大量的细菌毒素
B.牙石对牙龈有机械刺激
C.龈下牙石可促进龈沟液的渗出增加
D.牙石表面常可以形成未矿化的菌斑，刺激牙龈造成炎症
E.牙石妨碍日常口腔卫生措施的实施
第7题
不正确的解冻会导致食物中毒。如禽类，肉类或鱼类解冻不完全，其内部还处于冰冻状态，虽然食品表面已烹熟，但其内部乃处于适宜细菌生长和引发食物中毒的致病菌生存的危险。那么我们常用得解冻方法是（）
A.流水解冻
B.微波解冻
C.常温解冻
D.沸水解冻
E.冰箱冷藏解冻
F.自然解冻
第8题
有关细菌毒素检查法的表达，错误的是（）。
A.本法是鲎试剂与微量细菌毒素发生凝集反应而检测细菌毒素的一种方法
B.对革兰阴性菌产生的毒素灵敏
C.比家兔法灵敏度低
D.方法简便易行
E.操作时间短
