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[多选题]

发酵QQ星系列按照仪器检验方法添加沉淀剂后滤液不澄清,过柱困难,增加沉淀剂浓度()后,添加()问题解决

A.乙酸锌300g/L和亚铁氰化钾150g/L

B.乙酸锌219g/L和亚铁氰化钾106g/L

C.2ml

D.5ml

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AC

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第1题
未来星VD酸牛奶,是一款发酵乳,采用丹麦进口菌种,独特工艺,无需冷藏,特别添加维生素D,乳清蛋白粉,均衡营养,补钙又留钙,营养好吸收()
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第2题
次酒添加时间点控制在()

A.百威品牌添加需确认添加目的UT发酵阶段需在0Hrs后中间点前

B.哈啤系列添加至0Hrs至EOC点

C.百威纯生不添加次酒

D.任何阶段都可以添加

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第3题
下列关于各种传统发酵技术的说法,不正确的是()

A.果酒和果醋发酵过程中发酵液的PH值均减小

B.比检验醋酸时简单易行的方法之一是品尝

C.腐乳制作过程中,酒的含量一般控制在12%左右

D.泡菜盐水需要按照盐与清水的质量比为4:1的比例配制

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第4题
奇迹护理系列中发酵乳酸菌的提取采用了什么发酵方法()

A.高温蒸煮

B.有机农发酵技法

C.药筒发酵

D.稀释平板分离法

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第5题
酵母与氧接触时间主要影响因素及检查方法()

A.酵母添加锅次

B.麦汁流速

C.发酵生产正常

D.糖化生产正常

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第6题
疫情期间,小王的口罩库存告急,准备上网购买一些备用,请问他改选择以下哪种方式购买()

A.选择正规购物平台购买,按照购物平台的购买流程进行下单支付

B.正规购物平台上的卖家称发红包付款即可提前发货,故选择发红包付款

C.熟人推荐的微商称有货源,通过微信转账支付

D.添加二手平台上的卖家留下的微信/QQ/等联系方式

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第7题
疫情期间,小王的口罩库存告急,准备上网购买一些备用,请问他该选择以下哪种方式购买()

A.熟人推荐的微商有货源,通过微信转账付款

B.正规购物平台上的卖家称发红包付款即可提前发货,故选择发红包付款

C.选择正规购物平台购买,按照购物平台的购买流程进行下单支付

D.添加二手平台上的卖家留下的微信或者QQ等联系方式购买

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第8题
按照发酵和膨化的方法分类?
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第9题
下列关于发酵过程产物检验的说法,正确的是()①果汁发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾来检验②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A.①

B.①②

C.①②③

D.①②④

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第10题

用于常规检验前,文件所述检验方法应根据实际所用的仪器和设备进行验证。()

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