题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
食材原料验收应严格遵守《恒大酒店食品安全管理手册》,对包装破损、没有达到冷藏、冷冻温度要求的食材,票据、标示标签不合规、__、__、原料进行拒收:退回()
答案
否
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否
A.记录供货员当日体温、渝康码,检查挂牌和个人防护后,保持1米距离进行交接
B.收货员就地取下外层包装口袋直接放在临近区域的垃圾桶内,再用推车或手提的方式将食材搬运至厨房日常收货验货的点位,再取出食材进行称量验收
C.收货盛装器皿器具、电子称应提前消毒备用
D.验收后需立即反馈验收情况给总务室,总务室统一衔接退换货事宜,特别是退换,需拍照、说明原因、退换量等
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;
D.以上都是
A.GB 4806.1-2016食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
B.GB 4806.6-2016食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
C.GB 4806.9-2016食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
D.GB 31603-2015食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范