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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐巾花分为按造型外观分类可以分为：动物类造型、其他类造型和（）

A.植物类造型

B.杯花

C.盘花

D.环花

答案

A、植物类造型

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第1题

餐巾花按照造型分类可分为（）。

A.工具花

B.植物花

C.动物花

D.实物花

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第2题

以下餐巾花的摆放正确的是（）。

A.摆放时主人位置间距大，客人位置间距小。

B.餐台上不同品种但形状相似的花型摆放在一起，做好分类。

C.主人位置餐巾花最高，副主人位置次之，其他餐巾花高低均匀。

D.观赏面朝向宾客，有头、尾的动物造型头右，主人位除外。

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第3题

按外观颜色分类，金属材料分为（）和有色金属两大类。

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第4题

按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

A.点心温度

B.点心用途

C.厨房分工

D.点心加工工艺

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第5题

按外观形象分类，佛手酥的造型属于（）。

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第6题

餐巾按照摆设工具可分为盘花和杯花，下面说法正确的是（）。

A.杯花需放置于水杯或酒杯中以保持造型。

B.盘花放置于餐盘上，折叠成形后不易自行散开。

C.杯花多用于西餐厅和中餐零点餐厅。

D.盘花多用于西餐和中餐零点餐厅。

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第7题

按用途分类，钢可以分为()、()、()三种。

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第8题

常用的卫生整理剂可以分为无机类、()和天然产物类三大类，因种类不同而各有利弊。

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第9题

按传输模式分类，光缆可以分为单模和多模两类。()

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第10题

按制作方式分类，服装可以分为毛皮服装、羽绒服装、呢绒服装、针织服装。()

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第11题

点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型C划分（）

A.手段

B.形式

C.类别

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