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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

高钙肉是所有羊肉菜品里成本最低，利润高的菜品（）

答案

是

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第1题

关于最优成本，说法错误的是（）

A.最优成本不讲道理

B.参照同类区域/片区最低的科目成本

C.参照本土开发商比我们高的成本

D.由区域期望利润值反推成本

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第2题

宝宝的第一口辅食应该选择（）

A.高铁米粉

B.蛋黄

C.肉泥

D.菜泥

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第3题

蛋白质含量高的食品有：鱼、虾、肉、蛋类；豆、奶类。钙含量高的食品有（）

A.鱼、豆腐

B.豆、奶类

C.鸡蛋、牛奶

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第4题

以下那道菜品上菜时需要提醒“小心烫（）

A.果蔬大拌菜

B.铁板炒羊肉

C.西贝面筋

D.黄米凉糕

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第5题

餐餐大鱼大肉，血管容易堵。常在外面应酬，餐馆里的菜多用“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”炮制出来，导致血管里的脂肪越来越多，容易将血管堵塞（）

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第6题

托盘摆菜：轻低菜品（）位置，重高菜品放（）位置不叠放

A.内侧、外侧

B.中央、内侧

C.外侧、内侧

D.外侧、中央

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第7题

下列哪个不是影响访问转化率因素（）

A.丰富的活动类型

B.菜品图片清晰有食欲

C.顾客评分高

D.配送时长短

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第8题

产品储存过程中，可倒置码放的品项有（）

A.HDPE系列产品

B.燕麦系列产品

C.临时性试验产品

D.高钙奶，高钙低脂奶

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第9题

产品储存过程中，可倒置码放的品项有（）

A.HDPE系列产品

B.燕麦系列产品

C.砖纯奶

D.高钙奶、高钙低脂奶

E.临时性实验产品

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第10题

下列关于上菜话术正确的有（）

A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌

B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟

C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间

D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆

E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）

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第11题

以下符合上菜服务标准的有哪些（）

A.因为锅底点的比较晚，所以菜品上桌后锅底上桌

B.桌子上面东西太多，先把肉卷放在菜架上面

C.及时核对菜品

D.摆盘美观合理

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